速水もこみちさんといえば、俳優としての活動に加え、オリーブオイルを大胆に使った料理スタイルで一世を風靡しました。番組終了後も「速水もこみち レシピ」「もこみち オリーブオイル」は検索され続けており、今なお需要の高いテーマです。
本記事では、家庭で再現しやすい速水もこみち風レシピ7選を、分量・工程・失敗しないコツまで含めて詳しく解説します。料理初心者でも安心して作れる内容になっています。
レシピ① オリーブオイルたっぷり ペペロンチーノ
材料（2人分）
- スパゲッティ：200g
- ニンニク：2片
- 唐辛子：1本
- オリーブオイル：80〜100ml
- 塩：適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
- 唐辛子を加え、焦がさないよう注意。
- 茹で上がったパスタを加え、茹で汁を少量足して乳化させる。
- 仕上げに追いオリーブオイルを回しかけ完成。
レシピ② チキンの香草オリーブ焼き
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（300g）
- ローズマリー：1枝
- ニンニク：1片
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩・胡椒：適量
作り方
- 鶏肉に塩胡椒を振る。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で熱する。
- 鶏肉を皮目から焼き、焼き色が付いたら裏返す。
- ローズマリーを加え、蓋をして弱火で火を通す。
レシピ③ トマトとモッツァレラの冷製パスタ
材料（2人分）
- カッペリーニ：160g
- トマト：2個
- モッツァレラチーズ：100g
- オリーブオイル：大さじ4
- 塩：適量
作り方
- トマトは角切り、チーズは一口大に切る。
- ボウルに具材とオリーブオイル、塩を混ぜ冷やす。
- 茹でて冷水で締めたパスタと和える。
レシピ④ エビとマッシュルームのアヒージョ
材料（2人分）
- エビ：10尾
- マッシュルーム：6個
- ニンニク：2片
- オリーブオイル：150ml
- 塩：少々
作り方
- スキレットにオイルとニンニクを入れ弱火にかける。
- 香りが立ったらエビとマッシュルームを加える。
- 火が通ったら塩で調整。
速水もこみち風の料理を再現するなら、香りが強く加熱にも使えるエクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。オイルの質で仕上がりが大きく変わります。
レシピ⑤ サーモンのカルパッチョ
材料（2人分）
- サーモン（刺身用）：150g
- レモン汁：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩・胡椒：少々
作り方
- サーモンを薄切りにする。
- 調味料を混ぜてかける。
レシピ⑥ もこみち風 ガーリックトースト
材料（2枚分）
- バゲット：2枚
- ニンニク：1片
- オリーブオイル：大さじ3
作り方
- ニンニクを擦り付ける。
- オイルをかけトースターで焼く。
ガーリックトーストは、シンプルな分オイルの香りがそのまま味に出ます。
パンに染み込んだオリーブオイルの香りを楽しみたい方は、クセの少ない上質なタイプがおすすめです。
レシピ⑦ 野菜のオリーブオイルグリル
材料（2人分）
- ズッキーニ：1本
- ナス：1本
- パプリカ：1個
- オリーブオイル：大さじ4
- 塩：適量
作り方
- 野菜を切り、オイルと塩を絡める。
- フライパンまたはオーブンで焼く。
速水もこみち風レシピを再現するために
速水もこみち風のレシピを家庭で再現するなら、オリーブオイル選びが一番重要です。
香りが弱いと味がぼやけてしまいますが、フルーティーでコクのあるタイプを使うと、アヒージョやパスタの仕上がりが一気に変わります。
「料理が上手くなった」と感じやすい1本です。
料理好きとして知られる速水もこみちさんの現在の活動については、こちらの記事で詳しくまとめています。
速水もこみち風レシピ7選のまとめ
速水もこみち風レシピは、特別な調理技術がなくても
オリーブオイルの使い方を意識するだけで再現できる のが大きな魅力です。
今回紹介した7つのレシピは、
- 材料がシンプルで失敗しにくい
- 家庭のキッチンで無理なく作れる
- パスタ・魚介・肉・野菜まで幅広く対応できる
という点から、料理初心者から普段自炊をしている方まで
長く使えるレシピ ばかりです。
「いつもの料理を少し格上げしたい」
「自宅でもプロっぽい味を楽しみたい」
という方は、まずは一品だけでも試してみてください。
なお、もこみち風の仕上がりに近づけるためには、
オリーブオイルの香りとコクが重要 です。
加熱にも仕上げにも使えるタイプを選ぶことで、
今回のレシピすべてを無駄なく楽しめます。
料理を楽しみながら、
速水もこみちさんらしいライフスタイルを
日常に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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